|
|
Provencaalse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg. kippenvlees
2 eetl. olie
30 gr. boter
2 eetl. brandewijn
2 dl. droge witte wijn
4 gepelde tomaten
8 kleine, gepelde uien
1 appel, geschild en in stukjes
125 gr. groene olijven
1 theel. kerriepoeder
1/2 theel. gedroogde tijm
250 gr. champignons
fijngehakte peterselie
fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Verhit de olie en boter en bak daarin het kippenvlees aan alle kanten bruin.
Olie en boter afgieten en bewaren voor de champignons.
Brandewijn over de kip schenken.
Wijn, tomaten, uien, appel, olijven, kerrie en tijm toevoegen.
Bereidingswijze:
Goed afgedekt 30 tot 35 minuten laten sudderen tot alles gaar is. Indien nodig wat extra wijn toevoegen.
Champignons bakken in de bewaarde olie en boter, aan de kip toevoegen en bestrooien met peterselie en bieslook.
|
|
|